Blog N° 206. Ganadería de Altura. Continuación. AGZAM 50 años. COMPARACIONES.

Grupo de becerras Holstein

Vacas consumiendo Kikuyo marchito

El Blog de hoy, es el tercero de manera consecutiva relativo a la Ganadería de Altura, trabajos que quiero presentar como parte de la conmemoración de los primeros 50 años de la Asociación de Ganaderos de la Zona Alta de Mérida (AGZAM), los anteriores los números 204, denominado Programa de Ganadería de Altura (PROGAL) y el 205 Cincuenta años de AGZAM. Estas publicaciones pretenden poner a flote hechos históricos que se corresponde con esta media centuria de vida y accionar de tan importante gremio ganadero del estado Mérida, que se convierte, en actividad para producir alimentos,  así como en el sustento y trabajo de muchas familias de la región.   

Becerros Holstein

En esta publicación, de manera sucinta voy a referir cifras de los últimos estudios encontrados en Venezuela, en relación a las características de este importante sector de la producción de leche en el país, con la advertencia de que en este momento septiembre de 2020, la situación de ruina de la nación tiene unos indicadores, que no están reflejados en cifras suministradas.

Somos todos testigos de la debacle general que abarca a  todas las actividades económicas, englobando a la industria, el comercio, el turismo, los servicios, la agricultura en general y toda la educación, con un largo sufrimiento colectivo para todos, donde políticamente se perjudican, los pocos que puedan todavía, de manera inexplicable, tener alguna simpatía por el estado actual de la situación social de nuestra querida da Venezuela, así como todo el pueblo que anhela con sobradas razones un pronto cambio del sistema que no gobierna, que no sirve y eso si mal gobiernan y nos dirige a una catástrofe total. 

Me gustaría que las notas de este Blog, sirvan para una comparación de la actividad ganadera de producción de leche en Venezuela, pueda ser comparada, y así los amables lectores tener sus particulares conclusiones.

1. Producción de leche a nivel mundial.

Fuente: FESLEM, 2001. p 48

2. Superficie de pastos en Venezuela

Fuente: Calvani, José Francisco y Farías, Arquímedes. 2014. p 47 y 48

3. Características de la producción de leche en Venezuela

Kowalski L., Andrés y Lucena, Carlos. 2015. p 104 "Estratificación de los Productores. Después de analizados 10 242 productores en los 15 estados se puede constatar que el 88.2 % de los productores en Venezuela producen menos de 200 litros diarios, considerados como pequeños productores, el 10.4 % son productores medianos, quiere decir que producen entre 201 a 1 000 litros diarios, y sólo 1.36 % de los productores en Venezuela producen más de 1 000 litros (Figura 1)."

                                                           Figura 1.

Kowalski L., Andrés y Lucena, Carlos. 2015. p 105.  La distribución de los productores según su producción diaria, de leche en cada uno de los grupos nos permite visualizar que en el estrato de productores pequeños, el 58 %, con relación al total de productores encuestados, no supera la producción de 60 litros/día, sólo el 21 % produce entre 61 y 120 litros/día y un 9.2 % produce entre 121 y 200 litros diarios, lo que denota que dentro del estrato de productores pequeños, la mayoría son muy pequeños.

En el estrato de productores medianos ocurre algo muy similar que en el estrato de los pequeños, el 7.1 % de los productores medianos producen entre 201 y 400 litros al día, entre 401 y 600 litros día sólo el 2.1 % y entre 601 y 1 000 litros diarios sólo el 1.2 % (Figura 3), la distribución en este caso se comporta en forma análoga a los pequeños productores, con la proporción mayor hacia la izquierda de la figura (curva asimétrica), esta distribución, común para todos los estratos, como se verá más adelante, muestra que se tienen grandes oportunidades para avanzar en la mejora de la producción de todos los productores y llevar a un número importante hacia el centro de la distribución, sobre todo en los productores pequeños, lo que tendría un gran impacto sobre la producción nacional. Figura 3

Fuente:  Kowalski L., Andrés y Lucena, Carlos. 2015.

Fuente: Kowalski L., Andrés y Lucena, Carlos. 2015.

Fuente:  Kowalski L., Andrés y Lucena, Carlos. 2015.

Fuente:  Kowalski L., Andrés y Lucena, Carlos. 2015.

4. Caracterización de la producción de leche en el estado Mérida

FESLEM, 2001. p 23 y 24. "Mérida es un estado de vocación eminentemente agrícola, estando dedicadas a esa actividad mas de 440.000 hectáreas del área total del estado, una población bovina de 311.302 animales. La producción agropecuaria del estado está distinguida entonces por dos zonas claramente definidas: A. La zona alta del estado. Comprende los municipios: Miranda, Pueblo Llano, Cardenal Quintero, Rangel, Santos Marquina, Rivas Dávila, Guaraque, Libertador, Andrés Bello, Campo Elías y Justo Briceño. Siendo los principales productores de leche las localidades de Jají en el municipio Campo Elías, La Azulita en el municipio Andrés Bello, Bailadores en el municipio Rivas Dávila, Chiguará perteneciente al municipio Sucre y La Culata que se encuentra localizada en el municipio Libertador. 

B. La zona baja del estado. El área de influencia de esta zona es delimitada por los municipios Alberto Adriani, Caracciolo Parra, Ramos de Lora, Tulio Febres Cordero y Julio César Salas. Siendo la mas importante la población de El Vigía en el municipio Alberto Adriani. Los productores de estas zonas se encuentran agremiados a importantes asociaciones, como lo son: La Asociación de Ganaderos de la Zona Alta del Estado Mérida, AGZAM y la Asociación de Ganaderos de Alberto Adriani, ASODEGAA. Entre ambas reúnen mas de 1.300 miembros activos." 

A continuación presento dos cuadros, con resumen de la caracterización de la producción de leche en las zonas alta y baja del estado Mérida.

Fuente: FESLEM, 2001. p 25

5. Superficie y porcentaje de producción de leche en zonas altas, Ganadería de Altura. Mérida, Venezuela

       Fuente: FESLEM, 2001 p 87 y 88

6. RESULTADOS DE LA GANADERÍA DE ALTURA.

Observando en el Blog N° 204, del 16/07/2020, medidos por el Programa de Mejoramiento Genético, y publicados en el año 2012,  llevado a cabo por AGZAM y otras instituciones, tenemos los siguientes resultados:

• Promedio de litros de lactancia, en 305 días, para todas las zonas, 4867 litros por vaca, equivalente a 15.95 litros de leche de producción diaria.
• La producción promedio de litros de leche por día, varía según la zona entre 14.9 y 17.77 litros.
• Los parámetros reproductivos se consideran normales.  

EL PASTO EL ALIMENTO MAS BARATO QUE EXISTE 

                    

 Pasto Kikuyo, Penisetum clandestinum. JAJÍ, Mérida

Trébol blanco, Trifolium repens

                                      

La gramínea Kikuyo y la leguminosa Trébol blanco se encuentran como especies naturales en la Zona Alta de Mérida, no obstante el trébol no soporta la presión de pastoreo de los animales, y si está asociado al Kikuyo, al agregar abonamientos a los potreros, la velocidad de crecimiento de la gramínea tiende a desaparecer el trébol. En Venezuela no ha habido éxito con el cultivo de la alfalfa (la reina de las forrajeras), tampoco otras leguminosas ensayadas. Mejores pastos como el Rye grass prosperan bien por arriba de los 2500 msnm, donde existen pocas áreas para ganadería. 

En años anteriores, invitado desde esos lugares tuve ocasión de visitar la provincia de Quebec, en Canadá y también al reino de Holanda, en ambos casos durante una semana recorrimos numerosas fincas y organizaciones de productores, de esas interesantes visitas, en un folleto recibido en el segundo lugar, el encabezamiento del mismo, era justamente: " EL PASTO EL ALIMENTO MAS BARATO QUE EXISTE", gran verdad, por ser los bovinos rumiantes con 4 estómagos capaz de digerir toda esa materia vegetal. Hoy quiero utilizar esa especie de mandamiento, para puntualizar:

1.  La tesis de que se compite con la alimentación humana, cuando se utiliza maíz, trigo y arroz entre otros vegetales, para la cría de especies domésticas debe verse con cuidado, (la usan como argumento político), pensando que la producción de proteína animal está atada al suministro de raciones de concentrados  de esos cereales, que permiten en cifra cercana al 80%, el abastecimiento de carne de esas especies y leche, alimentos de gran riqueza alimenticia y utilizados racionalmente como responsables del mantenimiento del desarrollo y alimentación humana.
2.  Especies domésticas como porcinos y aves, mantenidos con cerca del 90% con raciones de alimentos concentrados, se crían con resultados económicos favorables y buena eficiencia de conversión de alimentos en proteína para consumo humano, (carne y huevos). 
3.  El suministro racional y ponderado de raciones de alimentos concentrados para bovinos, incrementa sensiblemente los rendimientos en carne y leche, disminuyendo los lapsos de tiempo para llegar la carne al mercado así como el éxito de sus explotaciones contribuyendo a aumentar la salud de los animales, por mayor resistencia a los factores de riesgo.  

Pasto Kikuyo abonado, con pastoreo de  becerros

Potreros de Kikuyo y área con riego

ACCIONES QUE SE PUEDEN ADELANTAR

1. Investigar por parte de entidades gubernamentales con cooperación de productores sobre nuevas especies forrajeras.

2. Es indispensable un buen suministro de insumos, para el pasto es necesario los abonos, aquí desaparecieron todos las existencias de urea y otras fórmulas. Luce imposible una ganadería con buen pastoreo sin abonos o enmiendas para el suelo. 

3. Para lograr alimentos concentrados de calidad y en oferta sostenida, debe incrementarse la superficie de cultivo, que existe en muchos estados del país, para producir, mayor cantidad de cereales: maíz, arroz, sorgo y también soya, hay suelos en nuestro país tropical para garantizar la alimentación humana y, excedentes para producir alimentos concentrados, para  reiniciar un camino hacia la exportación de rubros como el arroz, también carne bovina, cerdos y aves. El trigo que todo se importa, debe traerse en grano, aquí después de la molienda nos queda la harina y los subproductos. Ahora se trae la pasta elaboradas de lejanos países y no quedan los subproductos que son materia prima de primera para los concentrados animales. 

4. Aquí se producía urea para exportar, la misma se extrae del aire con la energía del petróleo y otras formulas, la industria petroquímica es aliado fundamental para librarnos de la dependencia económica de importar alimentos, así si seremos país soberano e independiente.   

COMO SUPERAR LA CRISIS. ASPIRACIONES

1. La EDUCACIÓN, aliado indispensable, los gremios deben organizar jornadas especiales para enseñar a productores y trabajadores como se produce leche en otros lugares y países. 

Cursos especiales para prácticas ganaderas, con diplomas de aprobación para alcanzar mayor escalafón en las remuneraciones. 

2. Fortalecimiento gremial. El Estado debe comprender que sin la ayuda y trabajo de la iniciativa privada no se podrán alcanzar logros para las comunidades. 

3. En la Zona Alta  se ha multiplicado el número de animales, que durante las épocas de baja precipitación se disminuye la oferta de pasto, por eso hay que pensar en los sistemas de forrajes conservados: a) Pastos de corte b) Silaje y o henolaje c) Pasto marchito d) Heno. 

4. De todas estas alternativas la que puede ajustarse mejor a nuestras condiciones pudiera ser el heno, pero en las fincas de zona alta las condiciones para producirlo no son favorables, para logra hacerlo de manera mecanizada y con éxito en importantes volúmenes y de buena calidad hay que pensar realizarlo en áreas planas, puede ser el Sur del Lago o hacia Barinas por la cercanía. El Estado puede y debe asumir parte de estos costos extras. 

Producción de heno con Kikuyo

Vacas consumiendo heno

4. No olvidar instrumentar la campaña para control y erradicación de la garrapatas y el Estado comprometerse con la  vacunación masiva de los rebaños de Ganadería de Altura con la vacuna Premacent que se produce en Venezuela, en la Universidad de Carabobo, con excelentes resultados para el control de la Anaplasmosis trasmitida por las garrapatas. 

5. Cuidar protocolos de vacunaciones contra fiebre aftosa y estomatitis vesicular. 

6. La inseminación artificial, luego de haberse extendido a muchas fincas, la misma perdió fuerza, por eso hay que pensar en convenios que permitan compartir los costos, e incentivar esa práctica tan importante.

EVIDENTES CONCLUSIONES: 

Aspiro  que muchos me puedan acompañar que la ganadería para producir leche, se puede mejorar, garantizando un buen pastoreo y alimentación a lo largo de todo el año, con otras medidas complementarias, casi que todo está por hacer, si ponemos manos a la obra, sería multiplicar las oportunidades de trabajo estable con buena remuneración, y alcanzar mayores niveles de productividad, favoreciendo a nuestras familias, enriqueciendo socialmente al país. 

Consultas realizadas para la elaboración de este Blog:

Fundamentación Estratégica del Sector Lácteo en el Estado Mérida. 2001. Convenio AGZAM – Fundacite Mérida.

Calvani, José Francisco y Farías, Arquímedes. 2014. Hacia una Caracterización del Actual que Hacer Agropecuario Venezolano: Aproximación Nacional a Partir de los Resultados del VIII Censo Agrícola 2007- 2008. Con apoyo financiero de  la Fundación Polar.

Situación Actual de la Producción de Leche en Venezuela e Impacto del Programa Integral de Desarrollo Lechero (PIDEL). 20015. Kowalski L., Andrés  y Lucena, Carlos. Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado.  Decanato de Agronomía. Decanato de Ciencias Veterinarias. Barquisimeto.  akowalski@fundacionnadbio.org

AGZAM, 2012. Programa de Mejoramiento Genético

Nota. Las fotos a color son del autor

Mérida, 5 de septiembre de 2020

Germán Monzón Salas